Home » Những Bài Thuốc Hay
Bắp cải: vị thuốc thiên nhiên tuyệt vời
Tuesday, March 08, 2016
VietPress USA (08-3-2016): Các nhà dinh dưỡng học khuyên rằng "Hãy dùng thực phẩm để làm thuốc trước khi quá trễ phải dùng thuốc thay thực phẩm"! Danh ca Mỹ Michael Jackson khi chết, các kết quả khám nghiệm tử thi cho tah16y trong bao tử của anh toàn là thuốc và không có tý thực phẩm nào!
Những ai bị các bệnh viêm nhiễm, tiểu đường và nhiều bệnh thông thường khác, xin mời đọc bài sau đây của nhà Truyền thông độc lập Đặng Hùng Sơn gởi đến VietPress USA:
Bắp cải: vị thuốc thiên nhiên tuyệt vời
oOo
____________________________________________________________________
VietPress USA nhận đăng bài vở thuộc mọi thể loại của đọc giả khắp nơi.
Xin gởi về Hạnh Dương: Email: vietpressusa@gmail.com, vietpressusa@yahoo.com.
www.Vietpressusa.com
Những ai bị các bệnh viêm nhiễm, tiểu đường và nhiều bệnh thông thường khác, xin mời đọc bài sau đây của nhà Truyền thông độc lập Đặng Hùng Sơn gởi đến VietPress USA:
chống viêm nhiễm, tiểu đường và nhiều hơn nữa
Giàu năng lượng và ngon, bắp cải có một lịch sử lâu
dài không chỉ là một nguồn thực phẩm mà còn là thuốc. Việc sử dụng bắp cải là
một vị thuốc có lịch sử lâu dài, đã minh chứng cho sự phong phú của các chất
dinh dưỡng trong bắp cải. Trong thực tế, bắp cải có hàm lượng dinh dưỡng và tác
dụng dược lý tương tự với bông cải xanh.
Bắp cải trong chợ.
Bắp cải giàu năng lượng và ngon – cùng hệ với các
loại rau lá xanh khác như bông cải xanh và súp lơ – bắp cải có một lịch sử lâu
dài được dùng làm thực phẩm và làm thuốc. Vậy nên người Hy Lạp cổ đại thường
xuyên dùng cải bắp hoặc nước ép bắp cải để chữa táo bón hoặc ngộ độc nấm, trong
khi người Ai Cập cổ đại dùng bắp cải trước bữa ăn để giảm bớt những ảnh hưởng
độc hại của rượu. Người Anh còn mang bắp cải vào trong các chiến hào của Thế
chiến thứ nhất, bởi vì lá của nó giúp điều trị nước ăn chân và lở loét.
Lợi ích sức khỏe của bắp cải :
Giàu chất chống lại bệnh tật
Tất cả các loại cải bắp, kể cả bắp cải trắng, chứa
hàm lượng lớn hóa chất thực vật hữu ích như polyphenol và glucosinolate có tác
dụng chống lại bệnh tật. Một nghiên cứu được công bố trong tạp chí “Châu Á –
Thái Bình Dương về Phòng chống Ung thư” vào năm 2013, đã khẳng định “bẹ bắp cải
có thể góp phần tạo nguồn chất chống oxy hóa quan trọng và còn có đặc tính
kháng viêm trong công cuộc phòng chống các bệnh mãn tính liên quan đến stress
oxy hóa như là ung thư và bệnh tim mạch vành”. Trong tất cả các loại bắp cải
được các nhà khoa học đã thử nghiệm thì bắp cải đỏ chứa các chất chống oxy hóa
nhiều nhất , trong khi bắp cải savoy và bắp cải xanh Trung Quốc có đặc tính
chống viêm mạnh nhất. Những kết quả này gợi ý rằng tiêu thụ đa dạng các loại
bắp cải sẽ giúp chúng ta nhận được tối đa lượng hóa chất thực vật.
Ích Lợi trị đái tháo đường
Một Nghiên cứu được công bố trong tạp chí “Y khoa
bổ sung và thay thế dựa trên kết quả nghiên cứu” trong tháng Chín năm 2008, cho
biết những con chuột bị bệnh tiểu đường được cho ăn chiết xuất cải bắp đỏ trong
60 ngày đã giảm lượng đường trong máu, phục hồi chức năng thận và tăng cân trở
lại so với nhóm đối chứng. Từ các kết quả này, các nhà nghiên cứu cho rằng
những thuộc tính của cải bắp như chống oxy hóa và chống tăng đường huyết “cung
cấp một nguồn trị liệu tiềm năng để điều trị bệnh tiểu đường”. Ngoài ra, bắp
cải cũng là một nguồn chất xơ phong phú hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tiểu đường, vì
chúng giúp làm chậm sự hấp thu đường.
Nguồn vitamin C và K phong phú
Nửa chén bắp cải xanh nấu chín chứa khoảng 47% nhu
cầu hàng ngày về vitamin C và 102 % vitamin K. Vitamin C tất nhiên là một chất
chống oxy hóa, là phòng tuyến đầu tiên của hệ thống miễn dịch để chống lại các
tác nhân gây bệnh xâm nhập. Vitamin C cũng tốt cho da và tóc và ngăn ngừa lão
hóa sớm. Mặt khác ,vitamin K tăng khả năng cầm máu và chống loãng xương.
Tất cả các loại rau lá xanh đều chứa hai loại
vitamin kể trên, mặc dù một số rau có nhiều hoặc ít hơn loại khác . Bông cải
xanh và cải bruxen chứa nhiều vitamin C nhất, trong khi cải xoăn và rau spinat
thống lĩnh về vitamin K. Bắp cải chứa một lượng hài hòa (liều duy trì) của hai
loại vitamin kể trên.
Bắp cải giúp giảm cân
Bắp cải có chứa mọi đặc tính ưu việt của một loại
thực phẩm giảm cân. Bắp cải nghèo calo và carbohydrate, không chứa chất béo,
chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ. Hơn nữa, bắp cải còn được sử dụng rất
linh hoạt trong các món hầm, súp và vô số các món ăn khác.
Bắp cải trắng trên cánh đồng, trước khi thu hoạch. |
Chọn loại bắp cải tốt nhất
Theo trang web “Thực phẩm Lành mạnh nhất trên Thế
giới” thì khi xào nhanh ta giữ lại được hầu hết các chất dinh dưỡng của bắp
cải, mặc dù hấp và nấu cũng là một lựa chọn tốt. Bất kể được sử dụng cho món ăn
nào, chúng ta phải nhớ lưu ý dùng bắp cải được nuôi trồng hữu cơ. Bởi vì bẹ bắp
cải không được bảo vệ bởi lớp vỏ hoặc da nên nó tiếp xúc trực diện với thuốc
trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Ngoài ra , bắp cải rất dễ bị thiếu khoáng chất do đất
nghèo khoáng. Do đó trong những trang trại sản xuất hữu cơ – với chất đất
thường xuyên được quan tâm làm giàu – bắp cải ngon và bổ dưỡng nhất .
____________________________________________________________________
VietPress USA nhận đăng bài vở thuộc mọi thể loại của đọc giả khắp nơi.
Xin gởi về Hạnh Dương: Email: vietpressusa@gmail.com, vietpressusa@yahoo.com.
www.Vietpressusa.com