MÓN ĐẶC SẢN LẠC ĐÀ NGUYÊN CON NHỒI THỊT TẠI TRUNG ĐÔNG VÀ NHỮNG VÙNG SA MẠC !

Khi bạn nhìn thấy một đám đàn ông khỏe mạnh cột giây thừng vào 4 chân con Lạc Đà to tướng rồi kéo tréo chân cho nó té xuống; bạn mới thấy màn Nhồi Thịt Lạc Đà Nguyên Con nó diễn ra vô cùng tàn bạo và công phu!

Người ra lấy một cái ngàm chống cho miệng con lạc đà há hốc ra, rồi bắt đầu dùng những cái móc sắt thọc qua cổ họng để đưa vào bụng móc lấy hết ruột gan con lạc đà đang còn sống. Hai mắt con lạc đà dàn dụa nước mắt vì đau đớn; nó cố vùng vẫy những những người đàn ông đang kéo các sợi giây thừng càng xiết lại nên lạc đà chỉ nằm chờ phút vĩnh biệt sa mạc là nơi nó tận tâm phục vụ con người!

Khi đã móc hết ruột gan ra rồi; cái bụng trống trãi của lạc đà nay chỉ còn máu.. người ta bắt đầu nhồi nhét vào bên trong bụng lạc đà những con heo, vịt, gà, dê là những con vật cũng đã được nhồi nhét vào mình những loại thịt băm và gia vị để làm nhồi. Cách nầy người ta gọi là kỹ thuật “Nhồi trong Nhồi”, tức là nhồi thịt vào những con vật nhỏ, sau đó nhét những con vật nhồi đó và bụng con lạc đà để biến lạc đà thành con vật nhồi khổng lồ!

Sau khi đã nhồi nhét thực phẩm là các con vật nhồi vào bụng lạc đà xong; người ta nhét các loại rau thơm, hương liệu, nấm, gia vị, nếp, gạo, bún, v.v.. vào cho đầy nguyên con lạc đà to kềnh rồi khiêng bỏ lên một hầm lửa than hồng rực nóng. Con lạc đà được đâm xuyên qua từ đít lên đến miệng bằng một cây sắt không sét rỉ lớn để có thể xoay cho con lạc đà lăn theo trục quay giúp thịt chín đều.

Máu ở trong bụng lạc đà trở thành loại nước sôi để nấu chín các con vật đã nhồi.. Trong khi da lạc đà rất dày trở thành cái nồi da để nấu cho thịt lạc đà chín tái như ở Việt Nam quay thịt heo thúi từ Trung Quốc bán qua!

Nếu lửa than rực hồng và quay đều thì lớp da của con lạc dà sẽ vàng rộm lên làm tất cả các loại nhồi bên trong bụng lạc đà cũng sẽ chín sau lối 1 ngày đêm quay nướng như thế!

Lạc Đà là con vật to khỏe nhất trong các vùng Sa Mạc như Trung Đông hay vùng Sahara dùng chuyên chở hàng hóa và chở người di chuyển thay cho xe cộ. Lạc đà có thể nhịn khát được cả tuần lễ khi đi qua sa mạc mà không hề hấn gì. Những con lạc đà đực có cục u thật bự trên vai và cuối lưng là nơi chúng trữ mỡ giúp cơ thể chống lại cái lạnh trong đêm ở sa mạc chứ không phải dự trữ nước như nhiều người lầm tưởng!

Lạc đà sống thọ từ 40 năm đến 50 năm tuổi. Lạc đà cái nặng khoảng tối thiểu trên 680 Kgs (1500lbs) và lạc đà đực nặng trên 1,360 kgs (3,000lbs). Mỗi lần lạc đà uống nước khoảng từ 20 gallons đến 50 gallons tức hơn 75 lít đến 190 lít nước. Lạc đà có thể uống 3 xuất nước như thế trong cùng một lúc!

Khi lạc đà chuyên chở nặng đi qua sa mạc làm mồ hôi chảy hết ra thì trọng lượng cơ thể lạc đà có thể bị giảm từ 20% đến 25% tức tương đương với lượng nước mà chúng có thể uống và dự trữ trong cơ thể.

Lạc Đà thường thấy ở Âu Châu, Phi Châu, Úc Châu. Số lượng lạc đà đông đúc nhất thế giới là sống tại Somalia. Tại Úc châu thì Lạc đà sống ở các Sa mạc Great Sandy Desert, Gibson Desert, Simpson Desert tại vùng miền trung Úc và vùng trung tây Úc. Giống lạc đà tại Úc không phải nguyên xứ mà là được nhập cảng vào đã nhiều đời và thả hoang.

Ai Cập là nước sử dụng lạc đà nhiều nhất trong vận tải hàng hóa và phát triển du lịch.

Ăn thịt nhồi lạc đà nguyên con là một món đặc sản và chỉ nhà giàu hay các tổ chức lễ tiệc lớn mới được khoản đãi mà thôi. Sau khi thịt lạc đà nguyên con đã được quay chin, người ta khiêng nguyên con bỏ lên một bàn tiệc lớn và ai ăn thì cứ đến lấy dao cắt xẻo tùy ý thích. Bụng lạc đà cũng được mổ rộng ra cho những con vật nhỏ nhồi chín bên trong như gà, heo, vịt, ngỗng, thỏ, dê… được phơi bày ra để tùy ai thích loại nào có thể ăn loại đó. Nhiều khu vực Hồi Giáo không ăn thịt heo nên không có nhồi heo.. Hầu hết là gà, vịt, ngỗng và dê nhồi bên trong lạc đà quay chín. Thịt lạc đò ngọt và mềm như thịt trâu. Thường người ta làm nhồi Lạc Đà khi con lạc đà ở tuổi dậy thì tức từ 5 tuổi đến 10 tuổi!

Lạc đà cái có thể thích chuyện ấy vào 4 đến 5 tuổi; nhưng lạc đà đực thì chỉ lâm trận từ 5 đến 7 tuổi. Mặc dầu to con lớn xác như thế; nhưng khi chàng và nàng đụng độ thì trận chiến kéo dài chỉ khoảng 15 đến 20 phút mà thôi! Lạc đà đực vào giai đoạn muốn mang súng đi đánh dẹp biên cương thì miệng thường hay chảy nước nhãi có màu đen sền sệt và bốc ra một mùi hương gì đó thu hút các nàng lạc đà cái. Giai đoàn chào hàng đó tiếng Anh gọi là “Rut”.Các nàng lạc đà cái ở giai đoạn đồng ý cho đặt Giàn Khoan thì thường nhễnh đuôi lên trời để lộ khu vực vùng biển tranh chấp nhạy cảm.

Khi hai bên gặp nhau để ký kết hợp tác hai Đảng thì con lạc đà đực gác kèo con cái theo kiểu Hội Nghị Thành Đô như chó, trâu bò hay làm! Thời gian lạc dà cái mang bầu là 370 ngày đến 405 ngày; nhưng trung bìnhg là 385 ngày tức một năm và 20 ngày!

Lạc đà con khi sinh ra nặng từ 70 lbs đến 100 lbs (pounds) tương đương 32kgs đến 45 kgs. Khi sinh ra, lac đà con chuồi 2 chân trước ra trước và kẹp cái đầu vào giữa hai chân để lọt ra ngoài. Lạc đà mẹ là con vật thuộc loài có vú duy nhất khi sinh con ra không hề biết liếm làm vệ sinh cho con được sạch sẽ như trâu, bò, ngựa, chó.. Lạc đà con có thể đứng lên sau khoảng gần 1 giờ từ lúc lọt lòng mẹ. Lạc đà ăn rau cỏ, hạt giống và thuộc loài nhai lại.

Buổi tiêc ăn thịt lạc đà nhồi quay thường hấp dẫn nhiều người và tiệc chỉ tan khi con lạc đà chỉ còn một bộ xương to đùng trơ lại như xương khủng long con mới được tìm thấy!

Ở xứ văn minh Trung Quốc không ăn Lạc Dà mà ăn thịt người! Nếu bạn nào chưa từng được thưởng thức thịt quay lạc đà ra sao thì có thể dùng thử thịt quay nhồi anh chàng Huyền Anh hay làm Thơ, viết Nhạc rất thân tình với Hạnh Dương.. tuy là không ngon và hơi có mùi khét một chút!

Chúc quý bạn và gia đình an vui, hạnh phúc và nhiều may mắn.

  Hạnh Dương

(Có trích hình ảnh và tài liệu của