RAU MỒNG TƠI ĂN MÁT, TRỊ ĐƯỢC NHIỀU BỆNH THÔNG THƯỜNG VÀ NAN Y
Thursday, May 07, 2015
 |
| Cây Rau Mồng Tơi (Tên khoa học: Basellaceae, Tiếng Anh: Malabar spinach) |
VietPress USA (07-5-2015): Rau Mồng tơi hay mùng tơi (danh pháp hai phần: Basella
alba L., đồng
nghĩa B. rubra, B. cananifolia, B. cordifolia, B.
crassifolia, B. japonica, B. lucida, B.
nigra, B. ramosa, B. volubilis) là một loại cây
thuộc họ Mồng tơi (Basellaceae).
Đây là loại dây leo quấn, mập và nhớt, sống
hàng năm hay hai năm. Lá dày hình tim, mọc xen, đơn, nguyên, có cuống. Cụm hoa
hình bông mọc ở kẽ lá, màu trắng hay tím đỏ nhạt. Quả mọng, nhỏ, hình cầu hoặc
trứng, dài khoảng 5–6 mm, màu xanh, khi chín chuyển màu tím đen.
Cây mồng tơi mọc nhanh, dây có thể dài đến 10
m.
 |
| Hoa Mồng Tơi |
Lá và đọt thân non của mồng tơi thường được dùng để nấu canh ăn mát và có tính nhuận
trường. Nước ép từ quả dùng
trị đau mắt. Tại Trung Quốc có nơi người ta dùng rau mồng tơi giã nát đắp
chữa vú sưng, nứt, giải độc.
Theo VNMedia thì Mồng tơi là loại rau phổ biến, được sử
dụng để chế biến trong bữa ăn hàng ngày. Không chỉ là món rau thông thường,
trong dân gian rau mồng tơi còn các tác dụng chữa bệnh.
Rau mồng tơi là loại rau phổ biến, được chế biến trong bữa ăn hàng
ngày. Canh mồng tơi là món ăn lý tưởng để giải nhiệt. Nói đến mồng tơi là người
ta nghĩ ngay tới nhuận tràng, chống táo bón.
Theo đông y, rau mồng tơi có tính hàn, vị chua, tán nhiệt, mất
máu, lợi tiểu, giải độc, đẹp da, trị rôm sảy mụn nhọt hiệu quả… rất thích hợp
trong mùa nóng. Theo các nghiên cứu cho thấy, trong mồng tơi chứa chất
nhầy pectin rất quý để phòng chữa nhiều bệnh, làm cho rau mồng tơi có tác dụng
nhuận tràng, thải chất béo chống béo phì, thích hợp cho người có mỡ và đường
cao trong máu. Tác dụng trừ thấp nhiệt, làm cho người lao động ngoài trời nắng
nóng duy trì được sức khỏe, phòng chống bệnh tật như mỏi mệt háo khát, bứt rứt.
Dưới đây là tác dụng chữa bệnh của rau mồng tơi:
Giảm cholesterol: Chất nhầy của rau mồng tơi có tác dụng hấp thu cholesterol,
cholesterol nội sinh và ngoại sinh đều bị giữ lại trong ruột. Vì cholesterol bị
khóa hoạt tính nên chất béo trong thực phẩm không ngấm được qua màng ruột,
cholesterol sẽ bị thải ra ngoài qua phân. Người mập phì muốn giảm cân nên ăn
rau mồng tơi vì nó có khả năng sinh nhiệt thấp, lại thông tiểu và nhuận tràng.
 |
| Trái Mồng Tơi khi chín mộng |
Làm vết thương, tốt cho xương khớp: Nước cốt từ rau mùng tơi có thể làm mau lành
vết bỏng, hầm mùng tơi với chân giò thêm chút rượu để ăn hàng ngày sẽ giúp trị
đau nhức xương khớp.
Chữa yếu sinh lý: Rau mồng tơi, rau ngót, rau má, bộ lòng gà hay vịt, nấu canh
ăn nóng sẽ giúp trị chứng yếu sinh lý ở nam giới hiệu quả.
Trị mụn nhọt: Lá mồng tơi đem giã hoặc say nhuyễn (không cho thêm nước),
trộn với ít muối đắp lên mụn.
|
Say nắng: Giã nát lá mồng tơi đắp vào thái dương và
trán. Sau đó dùng vải bó lại để giữ nguyên vị, để bệnh nhân nằm ngủ một giấc
dậy sẽ khỏi.
Đẹp da: Lấy lá mồng tơi non ở đầu nhánh, giã nát lấy
nước cốt thêm ít muối thoa nhiều lần rồi rửa sạch. Thực hiện vào mỗi buổi tối
trước khi đi ngủ.
Trị tiểu khó: Giã hoặc xay nhuyễn lá mồng tơi, vắt lấy
nước cốt hòa với nước đun sôi để nguội, thêm một ít muối. Uống hỗn hợp này
vào buổi sáng trước khi ăn điểm tâm, còn bã mồng tơi dùng để đắp lên bụng
dưới chỗ bọng đái.
Chữa bỏng: dùng mồng tơi tươi, giã nát, lấy nước
bôi lên chỗ da bị bỏng.
Lợi sữa: Phụ nữ sau khi sinh ít sữa, ăn rau mồng tơi
sẽ nhiều sữa hơn. Trong rau mồng tơi cócác vitamin A3, B3, chất saponin, chất
nhầy và chất sắtnên tốt cho thai phụ…
Trĩ: Giã nhuyễn lá mồng tơi đắp vào chỗ bị trĩ. Thanh nhiệt, giải độc, chữa táo bón: Rau mồng tơi, mắm, muối, tương, giấm nấu thành canh ăn cơm hằng ngày. Sử dụng vài ngày là đại tiện sẽ thông, không còn táo bón.
Lưu ý: Rau mồng tơi có tính hàn, lạnh những người
có hay bị lạnh bụng, đi ngoài phải cẩn thận khi dùng. Để giảm tính hàn nên
nấu mồng tơi thật kỹ hoặc nấu mồng tơi với các loại thực phẩm có nguồn gốc động
vật.
Trong
khi đó, Bác sĩ Hoàng Xuân
Đại viết trên báo Người Lao Động và các Diễn đàn Internet thì nói rằng:
Món ăn nấu từ mồng tơi
với gà ác, đậu đen ninh nhừ sẽ giúp sản phụ nhiều sữa, mau hồi phục sức khỏe,
cùng với làn da hồng hào và tóc mượt
Mồng tơi là loại rau
được sử dụng làm thuốc từ lâu đời. Theo đông y, rau mồng tơi có vị chua ngọt,
tính lạnh, không độc; tác dụng thanh nhiệt, hoạt tràng, lương huyết, giải
độc…; chữa đại tiện xuất huyết, tiểu tiện không thông, tiểu rắt, kiết lỵ, ban
chẩn, đinh sang...
Cả đông và tây y đều khẳng định loại rau này
có tác dụng nhuận trường. Các nghiên cứu còn cho thấy nó giúp thải chất béo,
tốt cho người có mỡ và đường máu cao. Ngoài việc sử dụng trong bữa ăn hằng
ngày, rau mồng tơi còn được dùng trong một số bài thuốc chữa táo bón, đại
tiện xuất huyết kinh niên, tiểu tiện không thông, tiểu rắt, chứng ngực bồn
chồn, cầm máu và giúp vết thương mau lành. Dân gian thường dùng mồng tơi làm
rau ăn cho mát và chống táo bón. Một số nơi còn dùng quả mồng tơi để nhuộm đỏ
các loại mứt.
* Chữa yếu sinh lý:
Dùng rau mồng tơi, rau ngót, rau má, bộ lòng gà hay vịt, nấu canh ăn nóng sẽ
giúp trị chứng yếu sinh lý ở nam giới khá hiệu quả.
|
* Chữa di, mộng tinh: Rau mồng tơi, đậu nành, lạc mỗi thứ một nắm
nấu với 1-2 kg xương heo (xương ống càng tốt). Hầm kỹ xương heo trong nồi áp
suất rồi mới cho đậu lạc vào, cuối cùng cho rau mồng tơi nấu thêm 10 phút. Ăn
nóng.
* Chữa hoạt tinh: Trường hợp xuất tinh quá nhanh và sau giao hợp
thường bị mệt mỏi đuối sức, xanh xao, lấy rau mồng tơi 1 nắm, rau dền tía 1
nắm, nấu với một đôi bầu dục (để nguyên lớp mỡ và vỏ bọc), ăn nóng. Ăn xong
uống nước trà gừng nóng. Trước khi đi ngủ ăn 1 thìa vừng đen đã rang thơm, nhai
kỹ rồi nuốt, sau đó uống 1 chén nước cơm rượu.
* Tăng sữa cho sản phụ sau sinh: Phụ nữ sau khi sinh ít sữa, ăn
rau mồng tơi sẽ nhiều sữa hơn. Trong rau mồng tơi có các vitamin A3, B3, chất
saponin, chất nhầy và sắt nên tốt cho thai phụ… Món ăn nấu từ mồng tơi với gà
ác, đậu đen ninh nhừ ăn nóng sẽ giúp sản phụ nhiều sữa, mau hồi phục sức khỏe, lại có
làn da hồng hào và mái tóc đen mượt.
* Giúp da tươi nhuận, hồng hào: Lá mồng tơi còn có tác dụng dưỡng
da. Ăn rau mồng tơi giúp lưu thông khí huyết, nhuận trường, giúp da dẻ mịn
màng, tươi trẻ. Chọn vài lá mồng tơi non giã lấy nước cốt, cho vài hạt muối,
thoa đều lên mặt vài lần trước khi đi ngủ có thể dưỡng da, làm mịn nếp nhăn ở
mặt, chống da thô ráp.
* Chữa khí hư, suy nhược: Gà ác 1 con, lá mồng tơi 1 nắm, đậu đen
1 nắm, ninh nhừ ăn nóng cả nước và cái, mỗi tuần 1 - 2 lần. Khi thấy có kết
quả, cho thêm một nắm đậu nành, 2 nắm lạc. Món này giúp phụ nữ bồi dưỡng sau
khi sanh và làm cho da hồng hào, tóc đen mượt. Người bị đau dạ dày, ợ
chua ăn cũng tốt.
 |
| Dân gian thường dùng rau mồng tơi làm rau ăn cho mát và chống táo bón (Ảnh: Sơn Nhung) |
* Trị táo bón: Ăn rau mồng tơi hằng ngày giúp nhuận trường rất
tốt. Nếu bị táo bón có thể dùng bài thuốc sau: Lấy 500 g mồng tơi cho mắm muối,
tương, giấm nấu thành canh ăn cơm hằng ngày. Sử dụng vài ngày sẽ thấy hiệu quả.
* Trị tiểu buốt: Hái lá mồng tơi từ sáng sớm, lau sạch cho vào cối
giã nát, vắt lấy nước cốt pha thêm một ít nước sôi để nguội, cho vài hạt muối
rồi uống. Bã dùng để đắp vào bụng dưới (vị trí bàng quang) chỉ sau vài lần là
khỏi.
* Trị bệnh trĩ: Nếu bị trĩ nhẹ thì lấy một nắm lá mồng tơi rửa
sạch, giã nhuyễn cùng vài hạt muối đắp vào chỗ trĩ sưng, đồng thời nấu canh
mồng tơi ăn với cá diếc (ăn cả nước và cái) rất hiệu nghiệm.
* Chữa chảy máu cam do huyết nhiệt: Mồng tơi tươi giã nát rồi lấy
bông thấm nước cốt nhét vào lỗ mũi bên chảy máu.
* Trị đầy bụng: Rau mồng tơi 50 g, rau đay 50 g, khoai sọ 1 củ
(bóc vỏ thái nhỏ) nấu canh ăn vài ba ngày. Hoặc dùng 4 loại rau sau đây với
lượng bằng nhau để nấu canh: mồng tơi, đay, rau khoai, rau má.
Chú ý: Rau mồng tơi tính mát lạnh nên dùng cẩn thận với người hay
bị lạnh bụng đi ngoài. Để bớt lạnh, nên nấu kỹ hoặc phối hợp thêm các thức ăn
khác nguồn gốc động vật.
Tại Indonesia, người ta thường dùng rau mồng tơi làm thuốc chữa
trẻ con bị táo bón, phụ nữ đẻ khó; dùng nước ép quả để nhỏ trị đau mắt. Tại
Trung Quốc, có nơi người ta dùng rau mồng tơi giã đắp chữa vú sưng nứt, giải
độc.
VietPress USA tổng hợp.
