VietPress USA (20-2-2015): Phở là món ăn đặc trưng và hấp dẫn của Việt Nam và hiện nay được đưa vào danh mục các món ăn quốc tế.
Tại Hoa Kỳ, các khách sạn 5 Sao trong thực đơn đều có ghi món "PHO". Nhiều nhà hàng ăn uống cao cấp khắp nước Mỹ đều hầu như có món Phở. Các tiệm Phở ở Hoa Kỳ hay tại Âu Châu, ngày nay thu hút đông khách Tây, khách Mỹ và các sắc dân chứ không riêng gì khách Việt.
Nhiều khách du lịch nước ngoài khi đến Việt Nam đều thích ăn Phở. TT Bill Clinton khi đên thăm Việt Nam tháng 11-2000, lúc vào Saigon đã ghé ăn Phở tại một tiệm Phở gần chợ Bến Thành. Thế nhưng ngày nay nếu khách nước ngoài biết rằng những nhà hàng bán Phở hay các tiệm Phở ở Việt Nam phải mua "Nước Phở Hủy Hầm Cầu" là loại nước do lũ người bất nhân đi thu lượm các loại xương hư thúi, xương vất đi từ các nhà hàng đổ ra bãi rác.. rồi ngâm trộn với nước hóa chất "Hủy Hầm Cầu" của Trung Quốc để hầm xương cho mau rục ra, làm mất mùi thối, và làm nước Phở được trong mà thơm ngon! Những hoạt động thủ lợi của một số ít người làm ảnh hưởng đến sức khỏe của dân chúng trên diện rộng; làm cho ngành ẩm thực của Việt Nam bị mất đi niềm tin đối với thực khách trong và ngoài nước.. Thế mà tại sao ngành chức năng của nhà cầm quyền csVN không chịu có biện pháp khử trừ, đưa ra Tòa Án xét xử?
Nếu bà con trong nước đã quen mà chấp nhận ăn phở "nước hủy hầm cầu" rồi thì thôi không cần phải có ý kiến gì; nhưng thiết tưởng bà con Việt kiều từ Hoa Kỳ hay các nước ngoài về quê nhà Ăn Tết Ất Mùi 2015, xin hãy đề phòng khi ăn Phở!
VietPress USA giới thiệu bài viết của đọc giả
www.vietpressusa.com
***
NƯỚC PHỞ
Trên đường đi từ Tp.HCM về Bình Phước, xe máy của tôi bất ngờ bị xì lốp. May quá, bên đường có cái vỏ xe treo nơi gốc cây xanh che mát cho vỉa hè. Tôi vội dắt xe vào sửa. Xe bị cán đinh! Bác sửa xe mặt đen nhẻm, gầy gò, miệng ngậm điếu Hero rít theo thói quen. Bác đang thay ruột xe cho một anh thanh niên khoảng 30 tuổi, trông có vẻ từng trải lắm. Bên cạnh xe anh ta là 3 cái can nhựa, mỗi can 20 lít nước thơm phức mùi phở bò. Chiếc xe wave cũ kỹ được gia cố hai bên hai khung sắt để chở hai can nhựa cho tiện, chắc là tay chở mướn chuyên nghiệp đây!
Tôi bắt chuyện:
- Nước gì mà thơm thế anh?
- À, nước phở đó. Tôi chở cho các tiệm phở ở đây.
- Nhà anh sản xuất à?
- Không, tôi chở mướn thôi. Công 5.000 đồng một can. Hôm nay, bị lủng xe xem như mất hết 2 can - anh ta thở dài!
- Một ngày anh chở được khoảng bao nhiêu can?
-Cũng tùy, khoảng chừng 30 can - anh ta trả lời mệt mỏi.
- Ồ, nước phở đâu mà nhiều thế?
Anh ta nhìn tôi từ đầu đến chân, trông tôi có vẻ hiền lành nên có anh yên tâm tiết lộ:
- Ông chủ xưởng nước phở thu gom các loại xương về nấu thành nước phở rồi đi bỏ cho tiệm. Mỗi can giá 100.000đ.
Chủ tiệm khỏi nấu nước súp, khoẻ re!
Nói tới đây, có tiếng điện thoại reo... Dù không cố tình, tôi vẫn nghe loáng thoáng bà chủ bảo anh ta khi về nhớ ghé mua gói bột hủy hầm cầu!
Xe anh ta cũng vừa sửa xong, tôi giúp anh ta đưa mấy can nước phở bên cái lồng sắt hai bên xe. Chiếc xe lao đi để lại cả một vùng khói!
Bác sửa xe hỏi tôi:
- Cháu biết họ dùng bột hủy hầm cầu để làm gì không?
Tôi ngờ ngợ có chuyện gì đó bèn thuận nước đẩy thuyền:
- Dạ, để làm chi vậy bác?
- Để nấu cho mau rục xương đó cháu, vả lại, khi dùng chất này của Trung Quốc sản xuất, mấy thứ xương thu gom mốc meo cũng hết mùi hôi thúi; nước phở trở nên thơm phức! - Bác sửa xe chua chát nói và lắc đầu!
Tôi nghe mà rụng rời chân tay. Mới hồi nãy, tôi ghé tiệm phở cách đó chừng 5 cây số, húp sì sụp cho hết sạch một tô phở ngon lành! Trời! Sao người ta dã man vậy, vì lợi nhuận mà bất chấp thủ đoạn?!
Tôi cảm giác buồn nôn không thể tả... Cũng may đây là đoạn vỉa hè thưa nhà nên tôi lủi vô một lô đất người ta chưa xây dựng rồi cho Tô phở ra!
Bác sửa xe tưởng tôi trúng gió, đưa tôi chai dầu, cho nằm trên ghế bố đợi vá xe. Tôi cảm thấy chóng mặt và rùng mình vì nghĩ rằng tôi vừa húp nước phở đục chế với các hóa chất hủy phân hầm cầu! Cái ruột tôi co thắt và chắc rằng chất hủy hầm cầu chắc chứa những hóa chất độc hại của Trung Quốc sẽ tác hại lên thành bao tử của tôi..
Tôi ở ngoài đảo xa, ít khi được ăn phở ngon nên cứ mỗi lần về đất liền; kiểu gì thì kiểu, cứ ghé tiệm phở làm một Tô đặc biệt cho thỏa. Lần này thì tởn rồi!
Xe cũng vừa được sửa xong; trước khi đi, tôi còn ráng hỏi:
- Bác ơi, mỗi lần nấu họ cho bao nhiêu thuốc vậy?
- Cháu đi mà hỏi họ, Bác chỉ biết có vậy thôi!
Vĩnh Nguyên
15-02-2015